朝から断続的に降った冷たい雨。きょうは各地で冷え込みが強まり、全国145地点（午後4時現在）で、今シーズンの最低気温を観測しました。
東京都心の最低気温は8.4℃。今シーズン一番の寒さに、街の人たちは…
「寒いです、急に」
「朝起きて寒かったので、速攻で暖房つけました」
最低気温5.3℃を観測した栃木県那須塩原市のスキー場では、今月28日のオープンに向けて、着々と準備が進められていました。
ハンターマウンテン塩原 秋元結凪さん
「スキー場としては、もっともっと冷えてもらえると嬉しいです」
青森県では6つの地点で最低気温を更新。青森市酸ケ湯では最高気温もマイナス1.2℃と、真冬日となりました。
季節が少しずつ進む中、今、旬を迎えているのが「そば」です。
きのう、埼玉県で開催された「全国ご当地そば祭り」。新潟県の老舗そば店には、長い行列が。つなぎに布海苔が入ったつるつる食感が特長、名物の「へぎそば」。新そばの時期は、より甘みが増すそうです。
一方、そば生産量日本一を誇る北海道のブース。“北海道らしい”「コロッケそば」が人気を集めていました。
「（Q.相性は？）あう。（Q.コロッケがひたひたになっても？）おいしいです」
今年は暑すぎない北海道らしい天候で、甘みの強い新そばに仕上がったそうです。中でも、特に「新そば」に力を入れていたのが茨城県のブランド品種「常陸秋そば」が味わえるブースです。
特長は、そばの皮の部分も入れた「挽きぐるみ」という、香りの強いそば粉を使った十割そば。
茨城チーム 栗山ヒロミ 名人
「いまこれ（そば粉）十割なんですが、私たちはこれを水で捏ねています」
そばの香りを閉じ込めるため、お湯ではなく、あえて水で打っているといいます。
「すごく香りがいい」
「そばの味が濃くておいしいです」
今の時期、特に香りが楽しめる「新そば」。一方、目でも「新そば」が“味わえる”と話題のお店が…
記者
「お店の前には長い行列ができています」
昭和20年代から続く深大寺のそばの名店「松葉茶屋」。ここの「新そば」の特長が…
「おそばの色がいい。少し緑っぽくて」
薄い緑色のそば。これは、そば殻をむく際、そばの実を覆う薄い皮、甘皮の部分を残すことで、この緑色のそばになるんだそう。毎週来るというお客さんは、何も付けずにつるり。
「噛んでいるうちに、最初ほろ苦くてだんだん甘さが出てくるので、最初は何も付けずにいただきます」
今年は「甘み」が強いという「新そば」を思い思いに楽しんでいました。
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