にんじんを使ったサラダといえば、千切りや細切りにする下ごしらえが少々面倒。しかし、そんな手間を思い切って省いた“包丁いらず”の作り方を、キユーピー公式X（@kewpie_official）が紹介している。

【レシピ】らくちんでうまい…！包丁を使わない”にんじんサラダ”

■にんじん1本を“丸ごとレンチン”

　にんじんは、なんと丸ごと電子レンジへ。やわらかくなったところをフォークでつぶして具材と和えるだけという、豪快かつ手軽な「ツナと塩昆布の丸ごとにんじんサラダ」だ。調理時間は2人分で約10分となっている。

　まず、皮をむいたにんじんをぬらしたクッキングペーパーで包み、その上からラップをかける。電子レンジ（600W）で約5分、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。

　ラップとクッキングペーパーを外したら、にんじんをボウルに入れてフォークなどで粗くつぶす。そこへ汁気をきったツナと塩昆布を加え、深煎りごまドレッシングで和えれば完成。器に盛り、好みで小口切りにした小ねぎを散らす。電子レンジの加熱時間は、にんじんの状態を見ながら調節するとよい。

■切らずにつぶすから食感も楽しめる

　ポイントは、にんじんをあらかじめ切るのではなく、丸ごとやわらかくしてから粗くつぶすこと。包丁やまな板を使わずに作れるうえ、細切りのサラダとはまた違った、にんじんそのものの食感や甘みを楽しめそうだ。

　ツナと塩昆布のうまみに、深煎りごまドレッシングの風味がよく合うという。にんじんを1本使い切れるので、「冷蔵庫ににんじんが余っている」というときにも重宝しそう。

　あと一品ほしいけれど、野菜を細かく切るのは面倒……。そんな日に覚えておきたい、思い切りのいい“丸ごと調理”である。

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