きょう（1日）から新年度。お弁当作りを始める方もいるのではないでしょうか？4月は料理サイトで「弁当」の検索率がぐんと上がるんです。街の皆さんも色々と悩みを抱えているようです。

【写真で見る】時短＆簡単「一品完結弁当」フードスタイリストが教える作り方

管理栄養士が伝授する“脱マンネリ”方法は？

山形純菜キャスター:
4月から“お弁当生活”を始める方もいるかと思います。そんな人たちのお悩みを解決していきましょう。

お悩み（1）：いつも同じおかずに…
40代女性（娘が小学2年）
「平日5日は違うものを出すようにしているが、マンネリ化する」

管理栄養士の資格を持っている私が伝授する「脱マンネリ」のポイントは2つあります。

▼いつもと違う味付け
私がよく使っているのが「塩昆布」と「ナンプラー」です。

例えば、このような料理はいかがでしょうか。

「菜の花の塩昆布あえ」
いま旬の食材の菜の花を茹でて、塩昆布とごま油を入れてあえるだけで簡単にできます。

「レンコンと鶏肉のナンプラー炒め」
レンコンと鶏肉をナンプラーで炒める。いつもと違うエスニックな風味になり、深いコクも出ておすすめです。

▼肉ではなく魚介類を使う
お弁当のおかずはお肉になりがちですが、エビとかタコの魚介類も結構使えます。

「エビマヨ」や「タコとジャガイモの海苔あえ」など、魚介類にするだけで、いつもと違うお弁当になります。

出水麻衣キャスター:
「エビマヨ」ということは、揚げ物を作っているということですか。

山形キャスター:
揚げ焼きです。冷凍の海老を解凍して、米粉をつけて揚げ焼きにします。

「朝は早く作りたい」ひと手間加えるだけの“時短レシピ”

お悩み（2）：手早く作りたいが…
20代大学生
「朝は忙しいので早く作れたら嬉しい。理想は10分以内」

山形キャスター:
10分で作れるレシピがあります。

ニッポンハム公式HPのレシピ「からあげリメイクお手軽親子丼」です。
冷凍からあげを使用して、調理時間は約10分です。

作り方としては…
・からあげは冷凍のまま調理
・合わせ調味料で煮て、卵でとじる

冷凍からあげはよく使いますが、ひと手間加えるだけで違うおかずになります。

「好き嫌い克服」させたい親心　しかし…

お悩み（3）：嫌いな食べ物はお弁当に入れる？
30代女性（息子が9歳）
「卵が苦手なので、お弁当に入れるか迷う」

山形キャスター:
てぃ先生によりますと「嫌いなものはお弁当には入れない。蓋を開けて、嬉しくなるお弁当に」ということです。

てぃ先生:
「嫌いな食べ物を克服させてあげたい」という親心は理解できます。しかし、家と外で食べることの大きな違いは、親御さんがフォローできるかどうかです。

苦手な食べ物が入っているお弁当と、子どもはひとりで向き合う必要があります。すると、本来、お弁当の時間は楽しみなはずなのに「今日も苦手なものが入っているのだろうな…」となり、その結果、食事そのものが嫌いになってしまいます。

嫌いな食べ物を克服できるタイミングは、いくらでもありますし、他で補えばいいんです。

井上貴博キャスター:
極論、揚げ物好きな子には“真っ茶色なお弁当”でもいいということですか。

てぃ先生:
良いと思います。学生時代を思い返せば、“真っ茶色の弁当”って嬉しかったじゃないですか。嫌いなものを入れるなんてやらなくていいんです。

ポイントは“達成感”　お弁当の量も大切に

山形キャスター:
「お弁当の時間に食べきれない場合」はどうすれば良いのでしょうか。

てぃ先生:
「食べきれる・食べきれない」以前に、決められている時間内に食べるのにおいて「量が多い・少ない」というのがあると思います。
どうしても食べきれない場合は、お弁当の量を減らすと良いと思います。

帰ってきたときに、親に空のお弁当を見せて「今日もピカピカにできたよ」と言って、楽しめるような体験を増やした方が、食事好きになりやすく、食べ切ることへの集中力も上がりやすいと思います。

井上キャスター:
達成感になるということですね。

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＜プロフィール＞
てぃ先生
現役保育士18年目
SNS総フォロワー数200万人以上
役立つ子育て情報を発信しパパママから圧倒的な支持を得ている

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