ファミリーマートは30日、家庭での食事作りに関する「調理効率化と食卓に関する意識調査」の結果を発表した。調理にかける時間や手間を減らしたいと考える人は約8割に上り、6割が市販品を食卓に取り入れることを「賢い工夫」と捉えていることが明らかになった。同社は、包丁やコンロ、皿洗いなどの手間を省く“調理キャンセル”に対応した「ファミマル」の商品を紹介している。

【写真】今日からできる！ 食卓でできる”キャンセル”は？

■約80％が「調理にかける時間や手間を減らしたい」と感じている

　調査は10月6日から9日にかけて、全国の20～69歳で自宅で食事を用意することがある男女500人を対象に実施した。

　普段の食事作りについて「調理にかける時間や手間を減らしたいと思うか」と尋ねたところ、「とても思う」「やや思う」と回答した人は計79.4％に達した。また、「すべての料理を自分で一から作る必要はないと思うか」という質問にも77.2％が肯定的に回答。毎日の食事作りで、すべての工程を自分で担うことにこだわらない意識がうかがえる結果となった。

　市販品の活用も広がっている。家庭の食事に市販品を一品以上取り入れる人は91.2％に上り、週1日以上取り入れる人は66.2％と約3人に2人を占めた。頻度では「週1～2日程度」が32.8％で最多となり、「週3～4日程度」が20.2％、「週5日以上」が13.2％と続いた。

　市販品を取り入れる理由では、「自分で作るより手軽だから」が47.4％、「調理時間を短縮できるから」が42.3％、「一品足りないときに便利だから」が37.7％となった。さらに、60.0％が市販品を活用することを「時間や手間を省く賢い工夫」と回答した。

　食事作りで省きたい、効率化したい工程については、「まな板を使う」が39.8％で最も多く、「包丁を使う」が38.2％、「お皿を洗う」が35.8％と続いた。調理そのものだけでなく、下ごしらえや食後の片付けにも負担を感じている実態が浮かび上がった。

■かつてあった市販の総菜へのネガティブイメージがなくなりつつある現代

　今回の結果について、コンビニ研究家の田矢信二氏は、かつては市販品の利用に「手抜き」というネガティブなイメージがあったと指摘。一方、現在は限られた時間の中で「どこにこだわり、どこを任せるか」とメリハリをつける考え方が浸透していると分析した。

　また、共働き世帯の増加やコンビニ商品の品質向上にも触れ、市販品を食卓に加えることは「決してネガティブな『手抜き』ではなく、忙しい日常をスマートに乗り切る『時短＆効率的な家庭料理術』」との見方を示した。

　こうしたニーズを受け、ファミリーマートはプライベートブランド「ファミマル」から、負担に感じる一部の工程を“キャンセル”できる商品を提案。

　“コンロキャンセル”には、『じっくり煮込んだ極ほろっ豚角煮』（税込468円）や『丸ごと食べられる！国産さんまの塩焼き』（税込398円）など、火を使わずに食卓に取り入れられる商品を挙げた。

　また、“皿洗いキャンセル”には、容器のまま食べられる『まろやかでコクのある味わいごま豆乳鍋（うどん入り）』（税込598円）や『5種具材の旨辛ビビンバ』（税込500円）などを提案。さらに、“包丁キャンセル”向けには、電子レンジで調理できる『1/3日分の野菜が摂れる チン！する温野菜』（税込235円）や、下ごしらえの手間を減らせる『このまま使えるカットほうれん草 200g』（税込203円）をラインアップ。

　もう一品を手軽に加えたい場合におすすめの“1皿キャンセル”には『明太子が美味しい明太ポテトサラダ』（税込184円）や『甘辛仕立てのれんこんきんぴら（税込168円）』を紹介している。すべてを手作りするか、市販品に頼るかという二択ではなく、負担の大きい工程だけを省く食事作りを提案している。

　なお、同社では2027年2月26日まで、毎週金曜日に対象の冷凍食品を2個購入するごとに、合計金額から50円引きとなるセールも全国で実施している。

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