レストラン「sio」グループなどを手掛ける鳥羽周作シェフ（48）が23日までに、お笑いコンビ・かまいたち（山内健司・濱家隆一）のYouTubeチャンネル『かまいたちチャンネル』に登場。「かまいたち山内でも簡単に作れる炒飯を鳥羽シェフに作ってもらった！」と題し、初心者でも失敗しないというチャーハンの作り方を紹介した。

【動画】誰でもパラパラに！鳥羽シェフが教える“失敗しないチャーハン”の作り方

　鳥羽シェフは「チャーハンといえばパラパラが大事じゃないですか。すでにピラフを作っておいて、ピラフで炒めるんで、誰でもパラパラになるっていう。中華鍋とかいらないんですよ」と概要を説明。

　“簡単にパラパラに仕上げるポイント”として、まずは「万能米」（ピラフ）を作成。米、鶏だし（水に鶏だし小さじ2を溶かしたもの）、しょうゆ、サラダ油をすべて合わせて炊飯器で炊く。鍋の場合は沸騰するまで強火、フタをして弱火で12分、火を止めて5分蒸らす。

　具材は「卵」「かまぼこ」「ネギ」のみとシンプルで、かまぼことネギを細く切り、サラダ油を引いたフライパンに溶き卵を入れて半熟状になるまで炒める。先ほどの万能米（温かいもの）を加えて混ぜながら炒め、かまぼこ、塩、味の素を加えて中火で炒め合わせ、ネギを加えてさっと炒めて完成。

　動画では、鳥羽シェフがかまいたちの2人とトークを繰り広げながら実際の調理の様子を披露。実食する場面では、濱家、山内ともに「うまい!!」「永遠に食えるかも」と感嘆した。

　鳥羽シェフは「ちょっとしょうゆとか塩が強すぎるともうお腹いっぱいになっちゃうんですけど、これはずっと食べたいっていう優しめの…」「味を入れてピラフ炊いてるんで、味のブレがあんまり少ないんですよね。必要以上に炒める必要もないんで、水分も残った状態で」などと今回のレシピの特徴を説明した。

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