エビとブロッコリーのペペロンチーノ風炒めのレシピ

エビとブロッコリーのペペロンチーノ風炒めの材料（2人分）

エビ　8尾（120～130g）
ブロッコリー　1／2株（正味約150g）
にんにく　ひとかけ
唐辛子の輪切り　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩　適量
黒こしょう　適量

エビとブロッコリーのペペロンチーノ風炒めの作り方

①　エビは殻をむき、背ワタを取る

②　ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
※ブロッコリーの茎の部分も使用する場合は、食べやすい大きさに切りましょう。

③　ブロッコリーを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで1分半加熱する。
※8～9割ほど火が通ればOKです。

④　フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子の輪切りを入れて弱火にかける。

⑤　香りが立ったら、エビを加えて中火で炒める。

⑥　エビの色が変わったら、ブロッコリーを加えて1分ほど炒め合わせ、塩、黒こしょうで味付けする。
※ブロッコリーはあまり動かさず、表面を焼くようにするのがおすすめ。

彩り良く仕上がりました♡エビの赤色とブロッコリーの緑色が華やかな一品です。

にんにくの香りとピリッとした唐辛子のアクセントが美味しく、ペペロンチーノ風の味わいが楽しめるのが魅力。シンプルな味付けですが、食欲そそる美味しさで手が止まらなくなっちゃいますよ！

ブロッコリーはレンジで加熱しておくので、さっと炒め合わせるだけで手軽にできあがります。レンジ加熱でほぼ火を通しておき、最後に軽く表面を焼くようにして合わせましょう。

エビは、殻付きのバナメイエビを使用しました。より手軽に作るには、むきえびを使用するのもおすすめです。むきえびの場合は1尾の大きさが少し小さくなることもあるので、120～130gになるよう調整してください。

今回は、指定野菜に追加された今注目の野菜、ブロッコリーをたっぷり使用した「エビとブロッコリーのペペロンチーノ風炒め」のレシピを紹介しました。

エビとブロッコリーがごろっと楽しめて彩りも良いので、食卓を華やかにしてくれますよ。お弁当のおかずやおつまみにもおすすめです。ぜひ、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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情報提供元： michill (ミチル)

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