コウケンテツさんの「はがれようがないピーマンの肉詰め」再現レシピ

ピーマンの肉詰めの材料（2～3人分）

ピーマン（大）　5～6個
サラダ油　大さじ1

【肉だね】
豚ひき肉　250g　※オリジナルレシピでは合いびき肉を使用していましたが、今回は豚ひき肉で作ってみました。
たまねぎ（みじん切り）　1／2個
卵　1個
小麦粉　大さじ1
塩　小さじ1／3

【たれ】
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
片栗粉　小さじ1／3

ピーマンの肉詰めの作り方

①　ピーマンはヘタの周りに切り込みを入れて斜め半分に切り、ヘタを押し込むようにして種を取る。
※ワタの部分は残しておくのがポイント。

②　ボウルに豚ひき肉、たまねぎ（みじん切り）、卵、小麦粉、塩を入れ、粘りが出て白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

③　ピーマンに②を詰める。
※ワタの部分に絡めるイメージでぎゅっと詰め、さらにこんもりするくらいたっぷり詰める。

※ヘタの部分から肉だねがはみ出るくらい詰めましょう。

④　フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを肉の部分を下にして並べ、中火で焼く。

⑤　こんがりと焼き色がついたら横に倒し、ピーマンの両サイドも焼く。

⑥　水（分量外・少量）を加えてフタをし、弱火で4～5分蒸し焼きにする。
※加熱しすぎるとはがれやすくなるので注意しましょう。

⑦　しょうゆ、みりん、酒、片栗粉を混ぜ合わせる。

⑧　肉詰めを皿に取り出し、⑦を入れてとろみがつくまで混ぜながら煮て、肉詰めにかける。
※余分な汚れがあったらさっと拭いておく。

ピーマンを斜めに切るというコウケンテツさん流の肉詰め。確かにこれならお肉がはがれる心配がないですね。

大きめのピーマンを使うのでボリューム感があるのも嬉しいポイント。お肉の旨みがジュワーとあふれ出し、満足感のある美味しさが楽しめます。

今回はオリジナルレシピの合いびき肉の代わりに豚ひき肉を使ってみましたが、とても美味しくできました。豚ひき肉を使えばよりリーズナブルで家計にやさしくなりますね。

ピーマンの肉詰めの簡単アレンジ

チーズでアレンジもおすすめ！

できあがったピーマンの肉詰めを耐熱容器に入れたら、ピザ用チーズをかけてレンジで加熱するだけ。

とろけたチーズが絡んで、いっそう贅沢な美味しさになりました。翌日の味変にもおすすめです。

今回は、コウケンテツさんの「はがれようがないピーマンの肉詰め」を作ってみました。「はがれようがない」という言葉通り、本当にはがれません！

ピーマンの肉詰めが苦手という方にもぜひ一度試してみていただきたい一品でした！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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情報提供元： michill (ミチル)

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