さっぱり爽やか！鶏肉と新玉ねぎのレモンペッパー炒め

さっぱりレモンとピリッとしたブラックペッパー味が病みつきになる、ご飯にもパンにも合うおかず。

新玉ねぎならではの甘みと食感を味わえるよう、食べ応えあるサイズにカット！鶏肉のうま味も広がる、おすすめレシピです。

鶏肉と新玉ねぎのレモンペッパー炒めの材料（2人分）

・鶏もも肉　250g
・新玉ねぎ　1個
・レモン　1／2個
・A塩　小さじ1／4
・A砂糖　小さじ1／4
・顆粒コンソメ　小さじ1／2
・粗挽き黒こしょう　適量
・塩　適量
・オリーブオイル　ひとまわし

鶏肉と新玉ねぎのレモンペッパー炒めの作り方

①　鶏もも肉は、ひと口大に切り、入っていたトレーに戻してAを振りかけたら軽くなじませる。

②　新玉ねぎは、芯を残したまま8等分または食べやすい大きさに切り、塩ふたつまみほどを振って下味を付ける。

③　レモンは、4等分の串切りにする。

④　熱したフライパンにオリーブオイルをひき、①を皮目を下にして入れたら、蓋をして中弱火で色づくまで焼く。

⑤　鶏もも肉を裏返して、②を入れたら、顆粒コンソメを振り入れて1分ほど蓋をして焼く。

⑥　③を加え、粗挽き黒こしょうを振ったら全体を混ぜる。鶏もも肉に火が入り、新玉ねぎの全体が半透明になったら、塩で味を調えて出来上がり。

お箸が止まらない！おかかとクリチの新玉サラダ

新玉ねぎならではの美味しさが、そのまま味わえるオニオンスライスに、クリームチーズのコクとまったり感がたまらないひと皿！

かつお節の香ばしさとポン酢の爽やかさで、いくらでも食べられちゃう春の副菜です。

おかかとクリチの新玉サラダの材料（2人分）

・新玉ねぎ　中1個
・クリームチーズ　40g
・ブロッコリースプラウト　1／2パック
・ポン酢　小さじ2〜3
・オリーブオイル　小さじ2〜3
・かつお節　適量

・A酢　大さじ2
・A水　3カップ

おかかとクリチの新玉サラダの作り方

①　新玉ねぎは、縦半分にしたら、繊維に沿って1㎜のスライスまたはできるだけ薄切りにする。ボウルにAと一緒に入れて5分ほど置いてからザルにあげて水分をしっかり切る。

②　かつお節はキッチンペーパーに広げ、ラップをせずに電子レンジ600Wで30秒加熱する。（パリパリになり、風味も増します。省略可。）

③　ブロッコリースプラウトは根元を切り落とし、クリームチーズは約1cmの角切りにする。

④　ボウルに準備した新玉ねぎと③を和えたら、皿に盛る。

⑤　ポン酢とオリーブオイルを上からかけ、②を乗せたら出来上がり。

甘くてとろっとろ！レンジで簡単！新たまねぎのツナマヨチーズ蒸し

火を使う必要なし！レンジだけでできちゃう超簡単な一品です。

みずみずしくて甘い新たまねぎは、レンジで加熱するだけでとろとろに。コクうまなツナマヨととろけたチーズの相性は間違いなしです。

新たまねぎのツナマヨチーズ蒸しの材料（1〜2人分）

・新たまねぎ　1玉（約200g）
・ツナ缶　1／2個（35g）
・マヨネーズ　小さじ2
・オリーブオイル　小さじ1
・塩　適量
・こしょう　適量
・ピザ用チーズ　適量
・パセリ　適量

新たまねぎのツナマヨチーズ蒸しの作り方

①　新たまねぎの皮をむき、横半分に切る。

②　ツナ缶、マヨネーズ、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせる。

③　新たまねぎの断面を上にして耐熱容器に並べる。ふんわりとラップをし、レンジ600Wで4分加熱する。

④　②を半量ずつのせてピザ用チーズをかけ、ラップをせずにレンジ600Wで1分ほど加熱する。

⑤　パセリをふる。

焼くだけなのにとろける！新玉ねぎのステーキビネガーバター醤油

新玉ねぎをじっくり焼くだけで甘さが際立ち、とろ〜りとろけてジューシーな味わいに。

酸味のある白ワインビネガーが甘さを引き立て、バターでコクを、仕上げの醤油で香ばしい香りをプラスした、シンプルなのにごちそう感たっぷりのひと皿です。

新玉ねぎのステーキビネガーバター醤油の材料（2人分）

・新玉ねぎ　1個
・オリーブオイル　大さじ1
・白ワインビネガー　大さじ1
・バター　10g
・醤油　小さじ1
・パセリ（みじん切り）　少々

新玉ねぎのステーキビネガーバター醤油の作り方

①　新玉ねぎの上下を落とし、皮を剥いて4等分の輪切りにします。輪切りにした後、新玉ねぎがバラバラにならないように、周囲から中心に向かって爪楊枝を刺しておきます。

②　熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、①の玉ねぎを並べて入れ、はじめの2分は強火で焼き、焼き色がつき始めたら水を大さじ1杯回し入れ、フタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにします。

③　フタを外して裏返し、水分を飛ばしながらもう片面にも焼き色を付け、白ワインビネガーを回しかけて全体に馴染ませます。

④　バターを加えて全体にからめ、仕上げに醤油を回しかけ、香ばしい香りが立ったら火を止めます。

⑤　お皿に盛り付け、爪楊枝を抜いてパセリを振ったら、完成です！

記事協力：茂木奈央美／ゆきぼむ／sachi

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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情報提供元： michill (ミチル)

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