しっとりふかふか！せいろで作る中華風でか蒸しパン「マーラーカオ」のレシピ

2025-11-24 11:00:00

マーラーカオを作るのにかかる時間

薄力粉　100g
スキムミルク　大さじ2
ベーキングパウダー　大さじ1／2（6g）
卵　2個
砂糖　50g
はちみつ　大さじ1（21g）
牛乳　50g
米油　25g
しょうゆ　小さじ1／2（3g）
レーズン　適量

・鍋に湯を沸かしておく。

①　せいろを水で濡らして、クッキングシートを敷く。

②　ボウルに薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

③　別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖、はちみつを加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

④　牛乳、米油、しょうゆを順に加え、その都度泡立て器で乳化させるようよく混ぜ合わせる。

⑤　合わせておいた②の粉類を加え、ゴムベラで切るようにして混ぜ合わせる。

※泡立て器を使ってゆっくりと混ぜてもOKです。とにかく練らないようにしましょう。

⑥　せいろに生地を流し、レーズンをちらす。

⑦　せいろを蒸気の上がった鍋にのせ、強火で20分蒸す。

竹串などを刺して生の生地がついてこなければOK。できあがったらクッキングシートごとせいろから出し、ケーキクーラー等にのせて冷ます。

しっとりふかふかのマーラーカオができあがりました♡

せいろを型にして大きく蒸すので、見栄えが良く手間がかからないのも嬉しいポイントです。

美味しく作るコツは、粉を加えてから混ぜすぎないこと。そして、しっかりと蒸気が上がった状態で蒸すことです。途中で湯がなくならないよう、たっぷりのお湯を準備しておきましょう。

砂糖は上白糖などの白砂糖ではなく、コクのあるきび糖がおすすめ。お好みで一部を黒糖に変えても美味しいですよ。

今回は、直径18×高さ8cｍ（内寸：直径16×高さ6cm）のせいろを使用しました。大きなせいろしかない場合は、ケーキ型などに生地を流し、せいろに入れて蒸しましょう。もちろん、カップに分けて作っても良いですよ。その場合、加熱時間は調整してください。

今回は、せいろで作る「マーラーカオ」のレシピを紹介しました。

ふっかふかの大きな蒸しパンは、見た目もとっても魅力的。大人も子どももワクワクしちゃいますよ。ぜひ、お好みの大きさに切り分けて、贅沢にいただいてくださいね！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです