材料は2つだけ！お鍋一つで超簡単！糖質オフの中華風鶏肉レシピ
2018-05-08 12:00:00
このレシピを試すのにかかる時間
- 20分
このレシピを試すのにかかる金額
- 930円
『鶏のネギ塩蒸し』レシピ
味の決め手は“にんにく”と“ごま油”です。にんにくはチューブなどでも代用できますが、風味とうまみがアップするので、できれば生のものを使いましょう。
ほぼ糖質ゼロの焼酎を使うことで糖質が更にダウン。少し糖質はアップしますが、もちろん普通の酒でも代用可能です。鶏肉は糖質が低い食品の代表格です。
材料（2～3人分 作りやすい分量）
鶏もも肉 2枚
長ネギ 2本
にんにく 1片分
生姜 1片分
A 焼酎 大さじ2
A 鶏がらスープの素（顆粒） 大さじ1／2
A ごま油 大さじ1／2
A 塩 小さじ1／3～1／2
A こしょう 少々
お好みで糸唐辛子 少々
作り方
① 鶏もも肉は皮と脂を除く。（お好みで皮を残しても良いが、皮から脂がたくさん出るので、皮をあらかじめ除くと取るとあっさりと仕上がる）
② 長ネギは斜め切り、生姜は千切りに、にんにくはみじん切りにする。
③ ①、②、Aを鍋に入れて軽くもみこみ、蓋をしてそのままできれば5～8分間置く。
材料は切ったものから鍋に入れてしまってOK！
④ ③を蓋をしたまま中火にかけ一度沸騰させる。火を弱火にし、途中上下を軽く混ぜながら蓋をしたまま約8～10分間火が通るまで蒸し煮にする。
火加減に気を付けながら加熱します。ネギなど食材から水分が出てくるので水は加えなくて大丈夫。うまみたっぷりの汁も味わってくださいね。
⑤ ④を器に盛り付け、糸唐辛子をちらす。お好みで粉山椒をふってもおいしい。
ワンポイント
作りたてはもちろん、作りおきのおかずとしてもおすすめです。日持ちは冷蔵庫で2～3日。
一鍋調理に大活躍なのは、内側が「フッ素樹脂加工」の鍋！
とっても簡単な一鍋料理ですが、ちょっとしたコツがあります。
それは鍋の選び方。フライパンの内側コーティングと同じようなフッ素樹脂加工をした鍋なら、お肉を直接入れても焦げ付く心配がありません。
フッ素樹脂加工の鍋がない場合は、蓋がしっかりできるフライパンでも大丈夫。もしくは、焦げないように薄く油を塗ってから調理してみてくださいね。
フッ素樹脂加工された鍋は、煮物からスープ、蒸し物まで万能に使えます。18～20cmサイズのものが家に一個あると便利です。
ぜひ忙しい日のご飯に作ってみてくださいね。
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情報提供元： michill (ミチル)
