どんどん混ぜてレンジでチンするだけ♡超簡単なのに美味しい「シンプルチーズケーキ」

材料を順に混ぜて、レンジで4分加熱するだけ！材料も工程もシンプルで、初心者さんでもあっという間に作れる超簡単チーズケーキです。

冷蔵庫でしっかり冷やすのが美味しさのポイント！

超簡単シンプルチーズケーキの材料（4人分）

・クリームチーズ　200g
・砂糖　30g
・卵　1個
・プレーンヨーグルト　50g
・レモン汁　小さじ2
・薄力粉　大さじ1

超簡単シンプルチーズケーキの作り方

下準備：クリームチーズは室温に戻しておく。型にクッキングシートを敷いておく。

①　ボウルにクリームチーズを入れ、砂糖を加えてなめらかになるよう混ぜ合わせる。※クリームチーズが固い場合は、レンジで10秒ずつ加熱してやわらかくしてください。

②　卵、プレーンヨーグルト、レモン汁を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

③　薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせる。

④　型に生地を流し、軽くトントンと落として表面をなめらかにする。

⑤　ふんわりとラップをしてレンジ600Wで4分加熱し、粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やす。

※今回は容量が約700mlのタッパーを使用して作りましたが、使用する型の大きさによって加熱時間が変わるので、様子を見ながら調整してください。表面を触って生地がつくかつかないかくらいを目安にして、加熱しすぎないように注意しましょう。加熱後はやわらかそうに見えても、しっかり冷やすとちゃんと固まります。

⑥　型から出してクッキングシートを取り、お好みの形にカットする。

混ぜてチンして固めるだけ♡焼かずに簡単！クッキーチーズサンド

レンジで作ったしっとりチーズケーキの表面と裏面に、お馴染みの森永「チョイス」をぎっしり並べて冷やし固めるアイデアレシピ。ふんわりチーズケーキとサクサクビスケットの食感がたまりません。

チョイス以外にお好みで、オレオやビスコ、ロータスビスケットなどでもOK。アレンジ自在です。

クッキーチーズサンドの材料（6人分）

・クリームチーズ　200g
・グラニュー糖　60g
・卵　2個
・生クリーム　200cc
・牛乳　大さじ2
・レモン汁　大さじ2
・薄力粉　30g
・チョイス　12枚

クッキーチーズサンドの作り方

①　下準備として、レンジ加熱できる角型（約16cm×16cm）に大きくカットしたラップを敷く。（ちょうどよいサイズの型がない場合は、保存容器などを使用してください。）

②　クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、レンジ600wで約40秒加熱する。ゴムベラがスッと通るくらいまで柔くなったら、全体をよく混ぜる。

③　グラニュー糖を加えゴムベラで混ぜる。

④　溶いた卵を少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜる。

⑤　生クリーム、牛乳、レモン汁の順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。

⑥　薄力粉を網で振るいながら加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

⑦　生地を型に流し入れ、上からふんわりラップをかけてレンジ600wで5分加熱する。そのまま庫内に3分放置して取り出す。

⑧　真ん中に竹串を刺して、生の生地がついてこないか確認する。竹串に生地がつく場合は、追加で10〜20秒ずつ加熱して中まで火を通す。

⑨　チーズケーキの表面にチョイスを6枚並べラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。ひっくり返して、裏面にもチョイスを6枚並べ冷蔵庫で一晩冷やし固める。

⑩　クッキーの形にそって、ブレッドナイフでカットしたら完成。

※ビスケットからはみ出した余分なチーズケーキは、スクエアにカットしてカップに入れるとおしゃれな一口チーズケーキとして楽しめます。

全部レンジでできる！食べきりサイズのしっとり濃厚チーズケーキとベリーのソース

クリームチーズや生クリームをレンジで加熱して混ぜるだけのスピード調理。甘酸っぱいベリーソースもレンジで作れるので、洗い物が少なく済むのも嬉しいポイントです。

しっとり濃厚な食感に、爽やかな酸味のベリーソースが相性抜群！

しっとり濃厚チーズケーキとベリーのソースの材料（4人分）

・クリームチーズ　200g
・生クリーム（動物性）　100ml
・卵　1個
・砂糖　大さじ3
・レモン汁　小さじ2
・コーンスターチ　小さじ2

【ベリーソース】
・冷凍ベリーミックス　100g
・砂糖　大さじ3
・レモン汁　大さじ1

しっとり濃厚チーズケーキとベリーのソースの作り方

①　ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、ラップをせずに電子レンジ600wで30〜40秒加熱して混ぜる。

②　卵を割り入れ、ゴムベラをホイッパーに持ち替えたら滑らかになるまで混ぜる。

③　生クリームも入れて良く混ぜたら、レモン汁とコーンスターチも加えて混ぜる。

④　耐熱容器に流し、上にふわっとラップを乗せ、電子レンジ600wで3分加熱し、粗熱を取ってから冷蔵庫で3〜4時間冷やす。

※液状の部分が残っている場合は、10秒ずつ様子を見ながら加熱してください。電子レンジから出したては、ぷるぷると揺れる状態です。余熱でも火が入り、冷めると固くなるので、食感が悪くならないよう加熱し過ぎに注意してください。

⑤　大きめの耐熱容器にすべてのベリーソースの材料を入れて和え、電子レンジ600wで3分加熱する。

⑥　一旦取り出して混ぜたら、再び1分半から2分加熱し、粗熱を取っておく。

⑦　皿にスプーンですくい、⑥をかけたら出来上がり。

焼かずに簡単♡お店みたいにできる！混ぜて冷やすだけのクッキーチーズケーキ

砕いたチョコチップクッキーと溶かしバターでザクザク食感の土台を作り、混ぜたチーズ生地を流して冷やし固めるだけ！

焼く工程が一切ないのに、お店で売っているような本格的な仕上がりに。デコレーション用のクッキーを並べれば、見た目もキュート♡

クッキーチーズケーキの材料（6人分）

・チョコチップクッキー　12枚
・無塩バター　30g
・クリームチーズ　200g
・グラニュー糖　50g
・レモン汁　小さじ1
・生クリーム　100ml

クッキーチーズケーキの作り方

①　下準備として、タルト型に薄くバターを塗る。無塩バターを耐熱容器に入れふんわりラップをして、レンジ600wで40秒加熱して溶かしておく。

②　チョコチップクッキーは2枚をデコレーション用にとっておき、残り10枚を厚手のビニール袋に入れ、麺棒や瓶の底で叩いて細かく砕く。

③　砕いたチョコチップクッキーに溶かしバターを加え、ゴムベラでよく混ぜる。

④　型に溶かしバターを混ぜたクッキーを入れ、上から大きめにカットしたラップを広げ、マッシャーで押して型全体にクッキーを敷き詰める。側面は指を使って広げ、いったん冷蔵庫に入れておく。

⑤　クリームチーズとグラニュー糖、生クリーム、レモン汁をボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。チーズ生地をデコレーション用に少量とりわけ、細い丸口金をつけた絞袋に入れておく。

⑥　クッキー生地で作った型に、チーズ生地を入れ表面をヘラで滑らかにならす。

⑦　ケーキの周りにチョコチップクッキー2枚を砕いてのせる。

⑧　絞袋に入れたチーズ生地をケーキの上に格子柄にしぼり、冷蔵庫で半日ほど冷やし固めたら完成。

記事協力：ゆきぼむ／うさぎママ／茂木奈央美

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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情報提供元： michill (ミチル)

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