米粉のオートミールクッキーのレシピ

米粉のオートミールクッキーの材料（10枚分）

オートミール　50g
米粉　50g
ベーキングパウダー　小さじ1／2（2g）
塩　ひとつまみ
米油　大さじ2
メープルシロップ　大さじ2
無調整豆乳　小さじ2

下準備

・オーブンを170℃に予熱しておく

米粉のオートミールクッキーの作り方

①　ボウルにオートミール、米粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせる。

②　別のボウルに米油、メープルシロップを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

③　②に①を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。まんべんなく混ざったら、無調整豆乳を加えて生地をまとめる。

④　10等分してクッキングシートを敷いた天板に並べる。

⑤　セルクルをセットして、生地を平らにして広げ、丸く形をととのえる。

※指やスプーンに軽く水をつけて、ぎゅっと押さえるようにしましょう。

⑥　170℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。（焼き時間は調整してください。）

良い色に焼きあがりました♡オートミールの香ばしさにメープルシロップのやさしい甘さが感じられるクッキー。サクサク食感がクセになる美味しさです。

バターも砂糖も不使用で罪悪感なく楽しめるので、ダイエット中にもおすすめ。オートミールで食物繊維がとれるのも嬉しいポイントです。

オーブンに入れるまでは10分もあればできるので、時間がないときでも手軽に作れちゃいます。ちょっとおやつが欲しいときにもぴったりですよ。

米粉は吸水率の低い製菓用を使用するのがおすすめです。お使いの米粉によって生地のまとまり方が変わるので、初めて作るときは、無調整豆乳は少しずつ様子を見ながら入れてください。ほんの少しべとつく感じがあり、ぎゅっと押さえて生地がまとまる固さになればOKです。

吸水率の高い米粉で作る場合は、無調整豆乳の量を増やしてください。

今回は、小麦粉もバターも使わずに作れる「米粉のオートミールクッキー」のレシピを紹介しました。

グルテンフリーなだけでなく、卵アレルギーや乳アレルギーの方でも楽しめる、体にやさしいクッキーです。ぜひ、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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情報提供元： michill (ミチル)

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