たけのことソーセージの白だしピラフのレシピ

たけのことソーセージの白だしピラフの材料（3～4人分）

米　2合
茹でたけのこ　130～150g（水煮たけのこ小1個程度）
ソーセージ　90g（1袋5本くらい）
割烹白だし　大さじ3（2回に分けて使用）
オリーブオイル　小さじ2
黒こしょう　適量

たけのことソーセージの白だしピラフの作り方

①　茹でたけのこは、上3～4cmの部分は薄い串切りにし、残りの部分は4～5mmの厚さのいちょう切りにする。

②　ボウルに入れ、白だし大さじ1を入れて5～10分ほど置いて馴染ませる。

※分量の白だしから大さじ1を先に、茹でたけのこに和えておきます。こうすることで、下味が入るので、食べたときの味のぼやけ感がなくなります。置いている間に、次の工程の準備を進めます。

③　米を研いだら、白だし大さじ2を入れ、2合のメモリまで水を入れる。（浸水時間が必要な炊飯器の場合は、30分ほどそのまま置いてください。）

④　ソーセージは、3mmほどの厚さの輪切りにし、③に入れる。

⑤　②を汁ごと入れたら、数回混ぜ、通常通りにスイッチを入れて炊く。

⑥　炊きあがったら、黒こしょうを振り、オリーブオイルを入れて混ぜたら出来上がり。

お好みで、刻みパセリを散らします。黒こしょうは、味が締まるので、やや多めがおすすめです。お子さんが召し上がる場合は、白こしょうに変えて、少し振ってください。

ほんのりだしの香りで始まり、ソーセージのスモーキーさが後から広がるピラフです。たけのこともよく合いますよ！

白だしは、ヤマキ割烹白だしを使用しています。他メーカーの場合は、パッケージに記載してある炊き込みごはん用の分量を参考にして、調節してください。

春に食べたくなるたけのこご飯ですが、生から準備するのは少し大変です。市販の水煮たけのこや茹でたけのこを使えば一年中簡単に作れて、美味しく食べられますよ！

小ぶりのものや国産は、柔らかいことが多いのでおすすめです。

たけのこを切ると白い固形物や液体が出てくることがあります。これは、チロシンというたけのこの成長時に出てくる物質で、脳や記憶力を活性化させてくれる、嬉しい栄養素です。無害なうえ、味に影響もないので、そのまま調理してください。

子供から大人まで楽しめるピラフなので、ぜひお家で作ってみて下さいね！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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情報提供元： michill (ミチル)

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