鍋の素いらず！びっくりするほど簡単なのにコク旨！和風トマトパッツァ鍋のレシピ

2026-02-18 11:00:00

和風トマトパッツァ鍋を作るのにかかる時間

千切り白菜と鯛の和風トマトパッツァ鍋

鯛の切り身　2切れ（またはお好みの魚の切り身）
あさり　80～100g
白菜　300g（1／6株程度）
にんじん　4～5cm
にんにく　1／2～1かけ

A和風顆粒だし　小さじ2
Aトマトジュース　400ml（食塩不使用）
A水　100ml

オリーブオイル　大さじ1
塩こしょう　適量

鯛の切り身は、流水で血などを洗い流してキッチンペーパーで水分を拭きとり、全面に塩（2～3つまみくらい）をまぶす

①　鯛の切り身は、流水で血などを洗い流してキッチンペーパーで水分を拭きとり、全面に塩（2～3つまみくらい）をまぶして、5～10分ほど置く。

②　出てきた水分はしっかりふき取り、オリーブオイルとこしょう（少々）を振る。

ポイント

鯛の切り身は、塩を振ると水分と一緒に臭みを出すことができます。出てきた水分はしっかりふき取りましょう。塩を振って待つ間に、野菜を切ると効率アップにつながりますよ。

また、オリーブオイルは、コーティングするように全面にまとわせてください。パサつかず、しっとりと仕上がります。

作業するときは、ラップの上で行うと、汚れてもそのまま捨てられるので便利です！

白菜は幅7～8mmほどの細切り、または千切りに、にんじんは3mm程度の千切りにする

③　白菜は幅7～8mmほどの細切り、または千切りに、にんじんは3mm程度の千切りにする。

鍋に③を入れたら、Aを入れる

④　鍋に③を入れたら、Aを入れる。

蓋をして6～7分ほど煮る

⑤　蓋をして6～7分ほど煮る。（火を点けたら中火にし、沸々してきたら弱火にします。）

薄切りにしたにんにくも入れたら、蓋をして更に7～8分煮る

⑥　②を入れ、薄切りにしたにんにくも入れたら、蓋をして更に7～8分煮る。

途中であさりを入れ、蓋が開き、鯛の切り身にも火が通ったら、出来上がり

⑦　途中であさりを入れ、蓋が開き、鯛の切り身にも火が通ったら、出来上がり。お好みで、刻みパセリや青ねぎを散らすと、見栄えが良くなります。

今回は鯛の切り身を使いましたが、鮭やタラなどお好みの魚を使用してください。

スープが煮詰まってしまった場合は、水を足し、味が薄い場合は塩を足して、調節してください。

和風トマトパッツァ鍋できあがり

トマトジュースだけだと、底が焦げる場合があるので、分量の水は入れてくださいね！入れても十分、濃厚になりますよ。

鍋料理ですが、たくさんの具材を揃える必要はないので、気軽に作れます。ごはんとの相性も良いので、ぜひ、試してみて下さいね！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです