「茶色のおかずは間違いない！」平野レミさんの「豚ごぼう煮」作ってみたら簡単なのに絶品だった

2026-01-30 11:00:00

豚ごぼう煮を作るのにかかる時間

豚バラ肉　100g（今回は豚バラ肉の代わりに豚こま切れ肉を使用しました）
ごぼう　150g
かつおだし　1カップ
みりん　大さじ1
味噌　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
ごま油　小さじ1
三つ葉　適量
山椒　お好みで

豚バラ肉は一口大に切る。ごぼうはささがきにする。

①　豚バラ肉は一口大に切る。ごぼうはささがきにする。

強めの中火で豚肉、ごぼうを順に炒める。

②　フライパンにごま油を入れて熱し、強めの中火で豚肉、ごぼうを順に炒める。

かつおだしを加え、沸いたら中火にして、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。

③　かつおだしを加え、沸いたら中火にして、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。

みりん、味噌、しょうゆを加えて味をととのえる。

④　みりん、味噌、しょうゆを加えて味をととのえる。

器に盛り、三つ葉を添えてお好みで山椒をふる。

⑤　器に盛り、三つ葉を添えてお好みで山椒をふる。

今回は、三つ葉の代わりにかいわれ大根を添え、山椒の代わりに白いりごまをふってみました。

豚ごぼう煮の完成

副菜の定番のきんぴらごぼうも、豚肉が入ることでボリュームが出て、満足感のある一品になりますね！

みりんとしょうゆだけでなく、味噌が入るのも美味しさのポイントだと感じました。味噌のコクと香りがごぼうに良く合い、ご飯も進む味わいに仕上がっています。

三つ葉や山椒の他に、七味をかけるのもおすすめとのこと。みなさんもお好みで楽しんでみてください。

今回は豚バラ肉の代わりに豚こま切れ肉を使用しましたが、肉を切る手間が省けるので、より簡単に作れました。ひき肉を使用しても美味しくできそうです。

豚ごぼう煮のチーズ焼き

そのままでももちろん美味しいですが、アレンジするのもおすすめ。

今回は、ピザ用チーズをかけて、トースターで焼いてみました。こんがり焼き色がつかなくても、チーズが溶ければOKです。

とろ～っと絡んだチーズでコクがアップし、またひと味違う美味しさが楽しめますよ。パンにのせて焼くのも良いかもしれませんね。

今回は、平野レミさんの「豚ごぼう煮」を作ってみました。

シンプルなきんぴらごぼうとしても美味しいのですが、豚肉がプラスされることでまた違う料理に変身します。

とっても簡単に作れて、作り置きやお弁当にもぴったりですよ。ぜひみなさんも、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです