ホットケーキミックスでつくる♡絶対ふくらむ！ふわふわお豆腐パンケーキ

2022-02-23 11:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

・絹ごし豆腐　1／2丁（150g）
・ホットケーキミックス　1袋（200g）
・豆乳　160ml
・水切りヨーグルト、いちごなど　お好みで

①　ボウルに絹ごし豆腐を入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。

②　豆乳、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

③　フライパンを熱し、絞った布巾にのせて冷ます。弱火にかけて②をお玉1杯分流し入れ、蓋をして2～3分焼く。

④　表面がぽこぽこしたら裏返し、2～3分焼いて皿に移す。③④を繰り返す。

⑤　お好みでヨーグルト、いちごを盛り付ける。

パンケーキを綺麗に焼くにはいくつかのポイントがあります。

テフロン加工のフライパンを使い、油はひかずに焼きましょう。油をひくと表面にまだらな焼き色がついてしまいます。表面が均一な焼き色を目指したいですよね。

生焼けを防ぐため、弱火でじっくり焼きましょう。小麦粉にしっかり火を通すことで、風味良く美味しくなります。蓋をすることで生地が乾くのを防ぎ、しっとりした生地に仕上がります。

ポイントをおさえて分厚いパンケーキを楽しみましょう！

ふわふわもちもちのお豆腐パンケーキが完成しました。

ホットケーキミックスとお豆腐を混ぜるだけ、とっても簡単です。

絹ごし豆腐を使っているため、たんぱく質も摂れて腹持ちも良く、ダイエット中のご褒美にもおすすめです！

今回は生クリームの代わりにギリシャヨーグルトを合わせました。甘さ控えめなので、目玉焼やサラダなどおかず系とも相性が良いです♪

ぜひ作ってみてくださいね！