全部5分で完成!飲んでる途中でもすぐできる!簡単すぎる絶品おつまみ11選
2020-04-26 12:00:00
サーモンのタルタル
お刺身用のサーモンを使ったワインのおつまみは、レモンを使ってさっぱりと。セルクルで丸く盛りつけましたが、お皿にこんもり盛りつけてバゲットを添えればOK。冷えたワインと一緒に。
材料(2人前)
・刺身用サーモン 120g
・たまねぎ 1/6個
・ケイパー 小さじ2
A)レモン汁 小さじ1
A)オリーブオイル 小さじ2
A)塩 適量
・バゲット 適量
・お好みのハーブ 適量
作り方
① 刺身用のサーモンは、5mm角に切る。
② 玉ねぎは粗みじんに切り、水にさらしてから、しっかり水けを取る。
③ Aをよく混ぜ、サーモン、玉ねぎ、ケイパーを入れて混ぜる。
④ 盛りつけてハーブを添え、薄切りにしたバゲットを添える。
ワカモレディップのトルティーヤチップス
アボカドをペーストにしたメキシコ料理のワカモレに、トルティーヤチップスを添えたおつまみです。ビールのお供にぴったり!
材料(2人前)
・アボカド 1個
・玉ねぎ 1/8個
・トマト 1/2個
・ライム汁(レモン汁) 小さじ2
・青唐辛子 1本
・香菜(パクチー) 適量
・塩 適量
・トルティーヤチップス 適量
作り方
① 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしてから、しっかり水けを取っておく。青唐辛子は小口切りにする。トマトは、種をとってザク切りにする。香菜はみじん切りにする。
② アボカドは半分に切って種と皮を取り、ライム汁(レモン汁)を入れてフォークでつぶす。
③ アボカドに、玉ねぎ、トマト、青唐辛子、香菜を加えて混ぜ、塩で味を調える。
青唐辛子はお好みで加減してください。
ちくわのシソ明太きゅうり串
手軽なおつまみの定番、ちくわのきゅうり詰めをアレンジしたおつまみです。切込みを入れて明太子としそをプラス。串に刺すと、ちょっぴりおつまみ感がアップします。
材料(2人前)
・ちくわ 4本
・きゅうり 1/2本
・しそ 4枚
・明太子 40g
作り方
① きゅうりは、ちくわと同じ長さに切り、縦に1/4に切る。しそは、半分に切る。
② ちくわは、縦に切り込みを入れ、しそ、きゅうりを入れる。
③ 明太子を詰め、4等分に切り、串に刺す。
豆苗のたらこバターソテー
豆苗をたらことバターでさっとソテーしただけの簡単なレシピですが、たらこの旨味とバターのコクが豆苗に絡んでおつまみにぴったり。
豆苗はしんなりする程度で火を止め、しゃきっと炒めるのがコツです。たらこの塩分だけでも味がつきますが、お好みで塩を加えて塩味を調えてください。
材料(2人前)
・豆苗 1パック
・たらこ 30g
・バター 10g
・白ワイン 小さじ1
・黒胡椒 適量
・塩 適量
作り方
① 豆苗は根元で切り、さっと洗って半分に切る。
② たらこは、皮を取り、白ワインと合わせる。
③ フライパンにバターを入れ火にかけ、バターが溶けたら豆苗とたらこを入れて、全体に絡ませるようにして炒め、塩で味を調える。
仕上げに塩ではなく、お好みで醤油を加えても、香りよく仕上がります。明太子でもおいしいですよ。
レタスのガーリックアンチョビソテー
レタスは、火を入れると、カサが減って食べやすくなります。にんにくは、大きめの粗みじん切りでOK。
アンチョビの塩分で味付けもらくちん。たまには、温かいレタスもいいですよね。
材料(2人前)
・レタス 1/2個
・にんにく 1個
・アンチョビ 4~5枚
・オリーブオイル 大さじ1/2
・パセリ お好みで
・黒胡椒 適量
作り方
① にんにくは、半分に切って芯を取り、粗みじんに切る。アンチョビも粗みじんに切る。パセリはみじん切りにする。レタスは洗って手で大きめにちぎる。
② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、アンチョビを加える。
③ レタスを入れて、ひと混ぜし、塩分が足りなければ塩を加える。黒胡椒とパセリを加えて盛りつける。
ワンポイント♪
レタスは短時間でしゃっきりと炒め、炒めすぎないように仕上げます。
アボカドとサラダチキンのゴマねぎ塩和え
アボカドとサラダチキンのゴマねぎ塩和えは、切って和えるだけなのに、まろやかでビールや焼酎のおつまみにぴったり。お好みで焼き海苔をちぎって加えてもおいしいですよ。
材料(2人前)
・アボカド 1個
・サラダチキン 1/2個
・長ねぎのみじん切り 大さじ1
・ごま油 小さじ2
・塩 小さじ1/4
・香菜 お好みで
作り方
① アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて一口大に切る。サラダチキンも一口大に切る。
② 長ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れ、ごま油と塩を加えてよく混ぜ、アボカドとサラダチキンを入れて和える。
③ 盛りつけてお好みで香菜を添える。
アスパラガスの温玉のせ
材料(2人前)
・アスパラガス 6本
・温泉卵 1~2個
・オリーブオイル 小さじ1
・粉チーズ 大さじ1
・塩 適量
作り方
① アスパラガスは、下のほうの皮を5cmくらいピーラーでむき、根元を1cm位切り落とし、半分に切る。
② フライパンにオリーブオイルとアスパラガスを入れて火にかけて炒め、水を大さじ1と塩少々を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
③ 皿に盛りつけて、温泉卵をのせ、粉チーズと黒胡椒を振る。
アスパラガスを温泉卵に絡めながら食べてください。
ズッキーニのチーズソテー
ズッキーニをにんにくと炒め、粉チーズをさっと絡めただけのシンプルなソテーは、ワインのおつまみに。縦に長く切りましたが、輪切りでも。
ズッキーニは生でも食べられるので、少ししんなりする程度に炒めればOKです。
材料(2人前)
・ズッキーニ 1本
・にんにく 1片
・オリーブオイル 小さじ2
・粉チーズ 大さじ2
・塩 適量
・黒胡椒 適量
作り方
① ズッキーニは横半分に切ってから、縦に細長く切る。にんにくは半分に切って芯を取り、みじん切りにする。
② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらズッキーニを炒め、軽く塩を振る。
③ 粉チーズを入れて全体に絡め、黒胡椒を振る。
たことたたき胡瓜のラー油和え
たこと胡瓜は、相性抜群!たたき胡瓜と合わせた居酒屋メニューは、ラー油でぴりっと辛みを加え、ビールが進むこと間違いなしの味です。
材料
・茹でダコ 足1本(150g)
・きゅうり 2本
・粗塩 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・炒りごま 適量ラー油 適量
作り方
① きゅうりは、叩いて適当な大きさに割り、塩を振ってしばらくなじませる。
② たこは、一口大のぶつ切りにする。
③ きゅうりはぎゅっと絞って水けを取り、たこ、炒りごま、ごま油、ラー油を加えて混ぜる。
たことオリーブのガーリック炒め
オリーブオイルで炒めたたこは、ワインのおつまみにぴったり。一緒に炒めたエリンギとの食感の違いも楽しく、パンにのせてもおいしいです。
材料
・茹でダコ 足1本(150g)
・エリンギ 2本
・オリーブ 10個
・にんにく 1片
・レモン 2切れ
・鷹の爪 1~2本
・パセリ 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 適量
・胡椒 適量
・バゲット 適量
作り方
① たこは、一口大のぶつ切りにする。エリンギはたこと同じくらいの大きさに切る。
② にんにくは、粗みじんに切る。鷹の爪は種をとる。
③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、たこ、エリンギ、オリーブを入れて炒め、塩胡椒で味を調える。
④ 盛り付けてパセリをふり、レモン、バゲットを添える。
ハーブたっぷり!たこのエスニック風
たっぷりのハーブで和えたエスニック風のサラダは、夏の暑い日のおつまみにぴったりのさわやかな味です。
ハーブはお好みのものをたっぷり使ってください。ライムを使うのがおすすめですが、なければレモンで代用してください。
材料
・茹でダコ 足1本(120g)
・パクチー 1束
・ディル 3~4本
・ミント 適量
・みょうが 2個
・サニーレタス 2枚
・ライム 1個
・ナンプラー 小さじ2
・砂糖 ひとつまみ
作り方
① たこは、一口大のぶつ切りにする。
② ライムは2枚薄切りにし、残りは果汁を絞る。
③ みょうがは薄切りにする。
④ ライム果汁大さじ1とナンプラー、砂糖を混ぜ、タコとちぎったサニーレタス、ハーブを和える。
⑤ 盛り付けてライムを添える。
たったの5分で簡単なのに、こんなに凝ったおつまみが作れちゃいます!おうちでの晩酌やごはんのおかずに、ぜひ試してみてくださいね。
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情報提供元: michill (ミチル)