オーブンいらず！モノトーンがおしゃれなオレオレアチーズケーキ

2018-09-02 12:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

まずはチーズケーキの土台を作ります。

・オレオ…90g
・バター（食塩不使用）…20g

①　セルクルの底をアルミホイルで覆う。

②　オレオを厚手のビニール袋に入れて粉々にする（クリームも取り除かず使います）。

③　溶かしたバターを加える。

④　手でよくもみこむ。

⑤　準備しておいたセルクルの底に敷き、スプーンの背などでしっかり押さえ、冷蔵庫で冷やしておく。

次に、チーズケーキ生地を作ります。

・クリームチーズ…200g
・グラニュー糖…80g
・ヨーグルト（無糖）…90g
・レモン汁…小さじ1
・板ゼラチン…9g（たっぷりの氷水でふやかしておきます）
・生クリーム（脂肪分35％）…200g

①　常温に戻したクリームチーズとグラニュー糖、ヨーグルト、レモン汁をボウルに入れて泡だて器で良く混ぜる。

②　生クリームを7分立てにする。

③　①と②を合わせる。

④　たっぷりの氷水でふやかしておいた板ゼラチンの水気を切り、レンジに10秒かけて溶かす。

⑤　ゼラチンに③を少量加えてよく混ぜる。

⑥　③のボウルに戻してよく混ぜる。

⑦　土台を敷いたセルクルに流し、冷蔵庫で3時間ほど固める。

⑧　セルクルの周りを温めた布巾で覆うと、ケーキが外れやすくなります。

レアチーズケーキには、酸味のあるラズベリージャムやソース、フルーツがよく合います。お好みでお皿に添えてみてくださいね。