包んででチン！ですぐできる♪簡単！鮭ときのこの包み蒸し

2018-08-28 12:00:00

このレシピを試すのにかかる時間

ご存知の方も多いと思いますが、鮭はピンク色をしているので赤身の魚だと思われがちですが、実は白身魚です。

では、あのピンク色の正体は！？アスタキサンチンという、β‐カロテンやリコピンと同じカロテノイドという色素物質です。

アスタキサンチンは非常に高い抗酸化成分で、紫外線によるメラニン色素の生成を抑え、シワの形成を抑制したり、美白作用があったりと、女性に嬉しい効果があります。

今回紹介する「鮭ときのこの包み蒸し」は、鮭とお野菜をクッキングペーパーで包んで、レンジで加熱するだけなのでとっても簡単♪しかも、しっとりふっくら仕上がり、とっても美味しいです♡

生鮭…2切れ
舞茸…1／2パック
玉ねぎ…輪切り2cm分
赤パプリカ…1／8個分
れんこん…輪切り2cm分
小ねぎ（小口切り）…1本分
酒…大さじ1杯
塩…小さじ2杯分

①　野菜を用意する。

舞茸は小房に分け、玉ねぎはいちょう切り、パプリカは2等分にカット、れんこんは皮を剥いて酢水に5分程浸けて、水気を拭き取っておく。鮭は、酒・塩を振って10分程置き、さっと水洗いして水分を拭き取っておく。

②　クッキングペーパーを20cmの長さにカットしてまな板の上に置き、中央に玉ねぎを並べておく。

※玉ねぎを下に敷くと、鮭を加熱し過ぎるのを防ぎ、玉ねぎも鮭の旨味を吸収して、甘くとろんと柔らかくなり、とても美味しく仕上がります♪

③　玉ねぎの上に鮭を置きその上に野菜を並べる。

④　③をクッキングペーパーで包む。2〜4を繰り返し、同じものをもう1つ作る。

⑤　④を耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600wのレンジで8分加熱する。

⑥　蒸し上がったら、クッキングペーパーのままお皿に取り、ねぎを振ったら、出来上がり！お好みで醤油をかけてお召し上がり下さい！

さっぱり頂くなら、レモン汁を絞ったり、ポン酢をかけるのもオススメです♪

鮭以外のお魚でも作れますし、一緒にいれるお野菜も、秋に美味しいきのこを中心に、いろんなお野菜を入れてアレンジ出来ます。

他にも、かぼちゃやさつまいもを入れたら彩りにもなりますね☆冷蔵庫にあるお野菜でチャレンジしてみてください！

食卓にぜひ、レンジで簡単な包み蒸しを取り入れてみて下さいね♪